南非酒莊飼養牛羊及家禽提升土壤質素 種出風味更佳葡萄
發佈日期: 2025-10-08 15:00
國際
南非一間已有三百年歷史的酒莊，為了提升土壤質素，在葡萄園內養牛羊和家禽，成功種出風味更佳的葡萄。
這裡有牛有羊又有鵝，但這裡不是牧場，而是歷史悠久的哈騰貝格葡萄酒莊。雖然是三百年老字號，但在採用新技術方面，這間酒莊走在時代尖端。他們最近獲得再生農耕國際認證，是南非第一個獲得這項認證的葡萄園。
再生農耕的理念是盡量少用化學肥料，透過天然方法補充泥土的養分。莊園裡的牲畜，都是實踐再生農耕的好幫手。牛羊食草時留下的唾液、糞便和尿液，都有施肥的作用。
一般的農田會用除草劑清除雜草，以免搶走農作物的養分，但再生農耕反其道而行，在農作物之間種一些有遮蔭作用的植物，目的是令泥土不會被太陽直接照曬，保持水分，減少灌溉的需要。再生農耕亦不主張用殺蟲藥，因此需要養家禽來幫手食害蟲。
酒莊的首席釀酒師說，他們在兩年前開始採用再生農耕方法，沒有再用肥田料，種出來的葡萄較以往細小，但味道更濃郁，釀出來的酒，酒精含量略為下降，但風味更獨特，顯示土壤的質素並無下降，反而吸收了更多元化的養分。
