日本科學家發現利用酒精，讓蔬菜從根部吸收，或者在葉面噴灑，可以令它們較能抵抗高溫。 日本理化學研究所的團隊在實驗中，將稀釋到大約千分之一的乙醇溶液，讓車厘茄吸收後，再暴露於攝氏50度的溫度數小時，結果比起與只給予清水的車厘茄，葉子長得更大，果實增加三倍以上。 而施用了乙醇的其他植物，細胞中能保護植物免受高溫損傷的蛋白質有所增加，葉和果實中的糖分含量亦有所提升。
