瑞士朱古力年銷售額逾百億港元產業鏈完善 有朱古力師指本港有潛力發展
發佈日期: 2025-01-20 20:46
國際
瑞士朱古力全球盛名，一年銷售額逾百億港元，產業鏈完善。有在港設廠的瑞士朱古力師認為，香港也有潛力發展。
這個港人熟識的朱古力品牌，在瑞士蘇黎世有自己的博物館，講述朱古力的歷史。這類博物館全國就有幾間。
瑞士市民Mrfeenouesa稱：「因為我喜歡朱古力，喜歡他的香氣。」
瑞士人有幾喜歡朱古力呢？就是可食到破世界紀錄。瑞士有近九百萬人口，平均每名瑞士人一年食了12公斤朱古力，即至少食一千粒。
朱古力品牌製作經理Rafael Meier說：「朱古力伴隨我們成長，特別是牛奶朱古力做得很好，我們在19世紀發明牛奶朱古力。瑞士人亦是將朱古力大眾化的先驅，我們亦研發了很多令朱古力更優質的機器。」
在港出生、瑞士長大的Rafael，爸爸在香港開設朱古力廠。自小就想成為朱古力師，但根據瑞士朱古力協會報告，瑞士前年朱古力銷售額達19億瑞士法郎，即近163億港元。當中六成為出口，為當地帶來龐大產業鏈及經濟效益，當地更有著名的大師課程。
Rafael Meier指：「我們在高中後就有『師徒制』課程，香港也有烘焙學校，但問題是現在每人都想在舒適的辦公室工作，只想在電腦前工作過些輕鬆生活，沒有人再想以手工維生。」
陳詩婷是本港首名朱古力女品鑑師，除了評審朱古力，亦在內地及香港開班教授朱古力知識。
朱古力品鑑師陳詩婷表示：「不覺得亞洲較落後，很多可可產地在亞洲，如台灣、泰國或內地海南島也有。大家開始發現後覺得從來沒聽過，自己也不認識，多了很多亞洲人、華人或香港人了解。試想一下作為一個獨立學科，將來是否成為產業產生很多人才或經濟發展呢？」
不過未來數年本港推動朱古力產業或會有一定難度，原材料可可近兩年因天災失收，導致價格急增近一倍，有朱古力廠商亦因應加價。他們希望數年供應可更穩定，能以一個較相宜價格購買朱古力，更容易接受及嘗試。
