雨水‧節令之美｜春信入田間　萬物萌新綠｜有甚麼習俗禁忌　不時不食？

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「好雨知時節，當春乃發生。」2月18日，當太陽到達黃經330度，二十四節氣中的第二個節氣——雨水，如期而至。

《月令七十二候集解》記載：「正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」雨水，意指降雪減少，降雨漸增。

朔風漸息春意動　太行消融燕趙暖

朔風漸息，春雨欲來，燕趙大地的寒意在不覺間漸漸消退。太行山的殘雪在岩縫間消融，滴答聲匯成春的前奏；金山嶺長城之上，登高祈福的遊人迎著微風遠眺，笑語聲喚醒了山谷；視線投向遼闊的華北平原，沉睡一冬的麥田抖落了霜雪，開始舒展筋骨。

古人將雨水分為三候：一候獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動。

河北省文史研究館館員梁勇向新華社介紹：「據古人的觀察，每到雨水前後，河冰解凍，水獺在捕獵游魚後，常會將魚陳列在岸邊，同時後腿站立，兩隻手放在胸前，好似祭天。」他續指，繼獺祭魚之後，便是鴻雁來、草木萌動，大雁自南而歸，草木萌發新芽。

在「華北明珠」白洋淀，冰面在初春的暖意中逐漸消融。淀邊的蘆葦，在春風裡搖曳，等待與歸雁重逢。

春雨貴如油　潤物細無聲

雨水最有代表性的物候，當然還是春雨。梁勇表示：「雨水時節雖以『雨』為名，但此時尚處初春，降雨還未豐沛，雨水當日下雨更是少見。」正因春雨難得，古人用「潤如酥」、「貴如油」來表達對它的珍視與偏愛。

味蕾雨水：春筍與薺菜的時令盛宴

初春時節，雨水正是生命萌動的關鍵，一場恰如其時的雨，顯得格外珍貴。「隨風潛入夜，潤物細無聲」，一場細雨，不僅喚醒了蟄伏已久的天地，也開啟了一場難得的味覺盛宴。

在南方，春筍在雨後迫不及待地冒出头來。此時的春筍筍體肥厚，嬌俏俊逸，正是一年中口感最鮮嫩的時候。無論是腌篤鮮、枸杞春筍，還是春筍白拌雞、南肉春笋，一口咬下，便是整個春天。

在北方，蟄伏了一整個冬季的薺菜，正用剛長出的鋸齒狀綠葉，宣告着自己在餐桌上的一席之地。薺菜炒雞蛋、涼拌薺菜、薺菜豆腐羹……倘若再來上一盤簡簡單單的薺菜肉餃子，不僅葷素搭配，也讓這個節氣多了一個吃餃子的理由。

祈願雨水：占稻色與回娘屋的傳統習俗

但在更多人看來，雨水節氣承載着一份對生命最美好的希望與祈願。

舊時，贛南地區及客家人會在雨水節氣前後「占稻色」，將糯穀丟進燃燒的柴火裡，爆出的米花越白越多，意味着今年的收成越好。

而在川西一帶，雨水這天，出嫁的女兒須帶上禮物回娘家拜望父母，名為「回娘屋」，女婿們也會一同前往，以感謝岳父岳母對妻子的養育之恩。

寄語雨水：春色正好　願你詩意生長

或許，這便是中國人心中的雨水節氣——有詩意，有香氣，更有真情。

「一年之計在於春」，春色正好，春意正濃，屬於春的故事早已拉開帷幕。在這溫潤美好的日子裡，願你永遠溫柔堅定，永遠詩意生長。

農事關鍵期　科技添從容

「雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶。」對農業生產而言，雨水時節是小春管理、大春備耕的關鍵時期。農業部門提醒，如果早春缺乏降水，雨水前後就要及時進行春灌補充水分，滿足冬小麥、油菜返青時對水肥的需求。

春種一粒粟，秋收萬顆子。二十四節氣承載着人們對豐收最樸素的期盼。與古時「靠天吃飯」不同，如今，在現代農業科技的加持下，人們面對自然節律時有了更多底氣與從容。今年雨水開始之日恰逢農曆正月初二，人們沉浸在節日的喜慶中，田野裡少了幾分忙碌，多了幾分安然。

一場春雨，一份希望。在這萬物生長的時節，讓我們且聽風吟，且看雨落，在「潤物細無聲」的意境中，靜待滿園春色。

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