衞生防護中心︰近三周45宗食物中毒多數涉諾如病毒 食蠔應徹底煮熟
發佈日期: 2026-02-13 09:40
港澳
衞生防護中心指過去近三周，錄得45宗食物中毒個案，當中八成七涉及諾如病毒，全部都有吃過生蠔，較去年同期高。中心提醒市民，生蠔是高風險食物，進食徹底煮熟的蠔就較安全。
衞生防護中心傳染病處主任歐家榮說：「若果海水或養蠔地方的水受到污染，例如有受感染人士的排泄物或糞便進入海水，病毒因蠔過濾海水，會容易積聚在的蠔內臟中，尤其是消化道，所以進食生蠔或無煮熟的蠔風險很大。除了諾如病毒外，亦可能帶其他病原體，例如甲型肝炎病毒或其他細菌。無論生蠔或其他貝殼類，一定要徹底煮熟，中心溫度要至少攝氏85至90度，煮維持一分半鐘就比較安全。」
