城大研究發現部分海魚人工合成化合物濃度偏高 若常過量食用或增食安風險
發佈日期: 2026-01-22 19:00
港澳
城市大學一項研究發現，部分進口魚及本地海魚，人工合成的化合物濃度偏高，如果經常過量食用，可能增加食安風險。
海魚種類多，市民在街市的選擇亦不少？
張女士稱︰「紅衫、青根、馬友，一年365日都吃了360日。」
梁太表示︰「紅壇魚有吃，煲黑豆豬骨湯好，補血養顏。」
城大聯同南方科技大學研究團隊，收集全球約九成可食用海魚，分析牠們體內全氟和多氟烷基物質，即PFAS污染物的濃度。在16種本地常見的海魚中，俗稱「馬友郎」的六指馬鮁、青門鱔、黃姑及紅壇魚，每克找到的PFAS污染物，比達安全標準的九肚魚高6至13倍。
港人經常食的三文魚、吞拿魚、鱈魚和劍魚，PFAS濃度亦較高。
這種污染物常見於易潔鍋及滅火泡沫，難以在自然環境中降解，可經食物鏈進入人體。若大量攝取，可能影響生殖系統，增加患前列腺癌等風險。
城大海洋環境健康全國重點實驗室主任梁美儀指出︰「在食物鏈的較高層，都會有潛在高劑量的污染物，不是長期依賴某種魚，食安風險相對是低，所以市民不需擔心。」
按食安標準，一名體重60公斤的成年人，每日攝入的PFAS不應超過180納克。以紅壇魚計，每克含有4.24納克PFAS，即每日不應吃超過42克魚肉，大約一小條。團隊的相關研究已在國際學術期刊《科學》發表。
有立法會議員指，研究涉及的四種海魚在本港全面實施禁止拖網捕魚後，產量已大幅下降七成。
民建聯選舉委員會界別議員何俊賢指出︰「今次報告提及本地影響，最後影響，未去到非常高風險，我認為責任可以暫時交給特區政府，密切監察這種物質，每隔兩、三年，嘗試看有沒有上升趨勢。」
學者又提醒，長者、孕婦、幼童及慢性病患者等免疫力較低人士要更加謹慎，最好減少食用PFAS污染濃度較高的魚種，降低潛在的健康風險。
