大家樂和大快活業績倒退 有學者認為營運模式要作出改變
發佈日期: 2025-11-27 21:26
港澳
本地兩大主要連鎖快餐集團業績倒退。有學者認為，面對本地及外來競爭增加，單靠成本控制幫助不大，營運模式要作出改變。
本港餐飲市場競爭大，加上港人外遊消費常態化，大家樂集團和大快活集團，截至九月底止中期業績，純利和收入都錄得下跌。
其中大家樂純利跌幅高達六成七。若以大家樂集團在香港和內地共568間門店計，期內每間分店每月只賺大約1.3萬元。
大快活集團情況差不多，181間門店，每間每月盈利只有大約1.2萬元。
面對經營壓力，已經積極節省成本。大家樂通過精簡餐單，優化員工成本，整合門店網絡多種措施，壓低約百分之3至4的營運成本。大快活在控制員工成本方面更顯著，相關開支減少百分之6。
金融學者李兆波指出：「同一個價錢的話，無論北上好或平時在本地，都有很多選擇，有很多不同品牌，這些品牌都有些差異化。我們看到『兩餸飯』帶來的競爭相當大，大家樂或大快活相對產品比較單一，品牌那些，變相受的衝擊比較大。」
面對本地競爭之外，近年更要面對內地餐飲品牌挑戰。
內地餐飲連鎖集團遇見小麵，除積極進駐本港商場開店，周四起招股上市，進軍本港資本市場。
分析認為，內地餐飲品牌攻港，除有利上市，更著眼在港建立知名度，方便「出海」。
李兆波表示：「既然可以在資本市場，可以取得些少金錢，來作為資本拓展業務，我覺得都是無可厚非。我們知道內地現時很多『內捲』，你要對股東交代要有增長的話，就要向外，香港是一個比較好的市場，讓他們作試金石。如果他們向外走，一走走去很遠的地方，可能焦頭爛額。」
他指出，本地餐飲業要突圍，營運模式要改變，必需優化門店布局及人力資源，例如租用較小舖位、並引入自動化技術。同時要加強產品的差異化，讓消費者感受到物超所值。
