食安中心抽驗大閘蟹　全部樣本通過測試

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食環署食物安全中心今年一月至十月底，抽驗市面98個大閘蟹樣本進行化學測試，全部樣本測試結果滿意，中心會繼續對大閘蟹進行檢測，以確保食物安全。

食安中心進行檢測項目，包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素、染色料、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯。

中心建議市民於應向可靠、衞生和領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證，或獲食環署相關書面准許的店鋪，選購大閘蟹。

中心建議烹煮前，應該先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，所有蟹均不宜生食，要徹底煮熟、清除內臟才可進食。又稱鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料，並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。