星期日檔案｜回收剩食 每日製作二萬飯餐「餸暖」
發佈日期: 2025-10-25 09:11
港澳
現時本港每天有3,200噸食材被浪費，相當於222架雙層巴士的重量。有機構就收集仍可食用的剩食，每日製作二萬個飯餐。除了為基層提供溫飽，亦希望透過一盒飯了解他們的故事，以「暖餸」來送暖。
礎瑩十多年前跟隨丈夫來香港定居，但四年後婚姻破裂。當時礎瑩一個人要照顧兩個月大的女兒，身上只有萬多元，沒工作又無收入，令她很徬徨。
礎瑩說：「你不只是一個人，你可以餓一餐，跳過一餐都可以，但你的小朋友不可以。」
生活逼人，令礎瑩患上焦慮症。經常失眠晚上只能睡到個多小時，又試過頭暈下不了床，早午餐都未能為女兒準備。
礎瑩稱：「你說辛苦一定會，是一定辛苦。如果我有事，不知道要怎樣處理女兒。」
政府自2021年開始，就無再公布貧窮數據。為了估算本港貧窮人口，樂施會以入息中位數的一半為界線，統計出去年本港有139萬人屬貧窮，即是一人住戶月入少過$5,000，二人家庭收入少過$11,300。
礎瑩一家就屬於貧窮人口，每個月收入約九千元。現在她會去惜食堂領取免費飯餐，又在這裡兼職外展派飯。
惜食堂高級服務經理黃美儀表示：「香港不會有人餓死的，但作為一班基層，他們真係按住那一元，不敢花就是不敢花。」
專門為基層提供膳食的惜食堂，每星期都會在街市及超市，收集到大約33噸剩食，經過加工烹調，轉化為二萬個飯餐。
隨著新的食品製作中心全面運作，目標是將來倍增到製作四萬個飯盒。希望以一盒飯為引子，了解基層人士背後的故事，讓他們知道自己無被遺忘。
黃美儀指出：「我們做一個有温度、有味道的飯盒，都希望這個熱騰騰的飯盒，是有一份愛心在內。」
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