中華廚藝學院舉辦烹飪比賽 勝出隊伍將代表香港參加世界粵菜廚皇大賽
發佈日期: 2025-09-29 22:14
港澳
中華廚藝學院舉辦烹飪比賽，有22支本地廚師隊伍參加，以新穎方式製作粵菜。
熟練的功架，手起刀落，有姿勢亦都有實際。比賽要求廚師在一小時內，烹飪一道以蝦或雞為主題的菜式。
參賽者譚一超說：「這道菜創新，用火焰做菜式，特別一點。創新是調味汁醬，(菜式)代表潮汕，橘柚、糖漿、檸檬汁，一齊調校。」
參賽者季榮說：「想見識一下，認識多點師傅，看看人們新鮮靈感，可以自己創新。現在很多懷舊菜式沒甚麼人做，想嘗試將舊菜新做法。」
20名評判會就味道、技巧，擺設及衞生等評分，選出六隊獲勝隊伍。主辦方希望，透過比賽弘揚粵菜文化。
世界粵菜廚皇協會主席楊位醒指：「香港美食天堂，質量是講究，如果我們都不加以推動，研發新東西，就會落後。」
在選拔賽勝出的隊伍將代表香港，參加11月在汕頭舉行的世界粵菜廚皇大賽，與來自世界各地約300名大廚一起較量。
