財經透視｜進軍軟餐市場
發佈日期: 2025-08-02 09:01
港澳
近期有多間大型餐飲集團先後進軍軟餐市場，業界相信，軟餐供應除了為餐廳注入新元素，亦有助業界開拓長者院舍餐飲的新市場。
這間開業超過五十年的快餐集團，去年年尾開始售賣軟餐食品，負責人表示，集團的未來策略除了餐廳網絡，長者院舍更是軟餐最大市場。
飲食集團軟餐業務總經理林志偉說：「院舍方面有一個剛性的需求，而相對地其實我們和院舍合作的時候，雖然他們很多時候需要吃軟餐，但他們其實不是那麼多人，真的吃過一個精緻的塑型的軟餐，所以當他們試過之後，對產品的反應，或對我們的滿意度非常高。」
根據社署數據，全港約有3萬9千個長者院舍宿位，是軟餐供應商最主要的目標市場，早於幾年前已開始為院舍供應軟餐的何浩德表示，近年再進一步開展零售業務。
軟餐製造商創辦人何浩德指出：「其實在這兩年裡，我們的增長幅度超過百分之40，可見整個長者零售市場，我會判斷是未被開發的，我們也期望未來這三年裡可保持穩定的雙位數增長。」
今年內，相繼有多間酒樓食肆宣布結業，面對本地餐飲業持續不振，業界代表黃家和認為，將軟餐加入餐單，會是刺激餐飲市道的方法之一。
香港餐飲業聯會主席黃家和表示：「單純茶餐廳都有七千間，但七千間茶餐廳大部分都沒有明顯地提供一些軟餐服務，如果我們可提供不同類型的軟餐菜式，給有需要的人士選擇食用，市場空間就大。我作過一些估算，現在軟餐的市場可能佔整體生意百分之1，但若干年後，可能未來3年、5年後，達百分之5，甚至更多的話，都有五十億元的生意，這個也不是一個小數字。」
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