本地餐飲集團與雲南合作將當地食材入饌 港府冀助推動本港業界升級轉型
發佈日期: 2025-07-16 21:47
港澳
有本地連鎖餐飲集團和雲南省政府合作，把當地食材入饌，為市民和遊客提供多一個菜式選擇。政府就期望有助推動本港業界升級轉型。
提起雲南食材，不少人第一時間想起菌類。這個金黃蓬鬆的金耳具滋補之效，有「菌中之冠」的美譽。另外，木薑子是當地彝族人主要調味料，亦可入藥，具健脾開胃之效。鮮天麻具通經絡等功效，相傳是乾隆皇帝的祝壽貢品，古代皇室會特意到雲南採購。
雲南位處高海拔，孕育野生珍菌和中草藥等多種天然食材。有本地連鎖餐飲集團和雲南省商務廳合作，把當地食材入饌本港餐飲。雲南當局指，兩地可充分運用自身優勢合作。
雲南省駐香港商務代表處主任孟立葵表示︰「美食是文化的紐帶、是情感的連接、是貿易的載體，雲南和香港雖然山水相隔，但在國家發展大局中，始終緊緊相連。」
本港零售和餐飲業持續不振，上半年已有多間連鎖餐廳等大型企業相繼結業。政府推出多項提振措施，包括暑假期間舉辦「香港開心購物節」等， 但商經局強調，業界升級轉型才是關鍵。
商務及經濟發展局局長丘應樺指出︰「飲食和零售業一直以來都以客為先，我們鼓勵業界不斷探索新發展方向，按照消費者需求作出相應轉型，例如是引入新食材和開發新產品，從而滿足消費者日益增加的需要。」
對於雲南野生菌中毒事件時有發生，集團強調已做好多重把關，包括取得當地出口認證等。
