北角油街「嚐賞非遺」嘉年華 市民可品嘗元朗灰水糉
發佈日期: 2025-06-28 23:17
港澳
康文署一連兩日在北角油街舉行「嚐賞非遺」嘉年華，設有表演及攤位活動。
這一籮是果樹樹枝燒成的灰燼，過濾出來的灰水，混合糯米，以竹葉包裹成糉。「灰水糉」是元朗客家人端午節的應節食品，已被納入非物質文化遺產。
「灰水糉」攤檔負責人陳先生表示：「天然的，最初是山上或村民自己種植的水翁葉，先用水翁葉煲水，煲半小時，水做過濾木灰，木灰怎來的呢？果木，荔枝木、龍眼樹的木，燒成灰。然後用一個簍盛著，底用茅根草，茅根草就有種香味，清熱解毒。」
味道又如何呢？
馮先生說：「灰水糉的味道和鹼水糉的味道有些少不同，灰水味很淡，不過幾清新。」
康文署非物質文化遺產辦事處，一連兩日在北角油街實現藝術空間舉行，以飲食文人為主題的「嚐賞非遺」嘉年華。
除了灰水糉，還有傳統甜食龍鬚糖，市民可以參與製作，藉此認識與非遺有關的食品。
油街草地還有客家婆婆對唱客家山歌。
嬌姐認為：「唱山歌好開心的，唱情歌就更開心，有雙有對的，如果懂得唱，有男有女。」
她們慨嘆想傳承都不容易。
容姐指出：「之前就很多人，但年輕人都很少來，因為他們都很忙，一些長者都不是太方便。想傳承下去，但來學的人真的很少。」
場內還有一輛移動非遺專車，市民可以透過車上的展板及互動裝置，認識全港更多非遺項目。
市民來到這裡亦可以帶紀念品回去，在這架非遺移動專車上，就有蓋章活動，親手製作一張紀念卡，以作留念。
【延伸閱讀：香港非遺月】
2024年《施政報告》中提出舉辦「香港非遺月」，推動非物質文化遺產保護和傳承工作。康樂及文化事務署非物質文化遺產辦事處為響應國家每年六月第二個星期六的「文化和自然遺產日」，六月主辦「香港非遺月」，首屆以「香港處處有非遺」為主題，推出一系列豐富多元的活動，
2005年12月，國務院印發《國務院關於加強文化遺產保護的通知》，該文件指出，為了進一步加強我國文化遺產保護，繼承和弘揚中華民族優秀傳統文化，推動社會主義先進文化建設，國務院決定從2006年起，每年六月的第二個星期六為我國六月的「文化遺產日」。從2006年6月至2016年6月，「文化遺產日」共走過11年。
2016年9月，國務院印發《國務院關於同意設立「文化和自然遺產日」的批准》，同意自2017年起，將每年6月第二個星期六的「文化遺產日」，調整設立為「文化和自然遺產日」。 2017年6月10日，成為我國第一個「文化與自然遺產日」。
資料來源：政府新聞公報、內地文體旅遊部門網站
