禽流感｜本港暫停進口巴西部分地區禽肉 專家稱人類從食物感染機會極低
發佈日期: 2025-05-19 19:14
港澳
因應巴西有農場爆發高致病性禽流感，食安中心即時指示業界，暫停入口巴西部分地區的禽肉及禽類產品。有專家稱，人類從食物感染禽流感的機會極低。
本港不少凍肉都是從巴西入口，巴西南里奧格蘭德州蒙特內格魯市日前爆發高致病性H5N1禽流感。繼內地後，本港食安中心宣布，暫停從該地區進口禽肉及禽蛋等禽類產品，同時亦暫停同樣有爆發、美國兩個州各一個縣的相關產品。
根據政府統計處資料，本港今年首三個月從巴西進口約9,400公噸冷藏禽肉，從美國就入口近1.23萬公噸冰鮮及冷藏禽肉，以及119萬隻禽蛋。
有同時賣冰鮮及急凍禽肉的業界稱，現時巴西禽肉佔本港市場五成，除非疫情擴散，才有機會不夠供應，估計屆時整體急凍禽肉會貴一、兩成。
冰鮮禽畜零售商商會會長黃偉泉表示：「不是整個巴西爆發全國禽流感，一個省份爆發而言，生產量太少，是不影響供應的需求。主要有內地來的、歐洲國家都有地方供應。若巴西停供它的凍品來港，我想國內供港也足夠香港市場運作。」
食安中心資料顯示，人類較少感染禽流感，主要通過接觸禽鳥或其唾液、糞便等，一旦感染H5N1，病情較嚴重。
有專家稱，禽流感在人類之間的傳播力低，亦極少從禽肉等感染到，只要加熱到某個溫度，就可殺死病毒。
中大呼吸系統科講座教授許樹昌指出：「大家煮食時開一開鑊、下了油，都遠遠超過攝氏74度，所以大家不用擔心。最重要是防止交叉感染，例如碗碟或砧板，不要將生的雞隻和熟的食物混合，引起交叉感染，以及洗手要洗得乾淨。」
他又提醒，急凍不能殺死病毒，反而令病毒永久保存。
【延伸閱讀：禽流感】
禽流感病毒 (如H5N1, H9N2) 是一種甲型流感，本來只影響禽鳥，如雞、鴨等，但香港亦曾出現人類感染H5N1禽流感的個案。
流行性感冒和禽流感都是由流感病毒所引起，在香港，最常見引致流行性感冒的病毒，是甲型流感H3N2、甲型流感H1N1及乙型流感；禽流感則通常由甲型流感H5N1，及甲型流感H9N2病毒引起。
病人感染禽流感初時的症狀，與流行性感冒相似，包括發燒、頭痛、肌肉痛、流鼻水、咳嗽及喉嚨痛，但禽流感較易導致高燒、肺炎、呼吸衰竭、多種器官衰竭，甚至死亡。
市民可採取下列各項措施來預防禽流感：
‧活家禽、鳥類或其糞便可能帶有禽流感病毒，應避免接觸
‧接觸過活家禽、鳥類或其糞便後，要立刻用梘液和清水徹底洗淨雙手
‧家禽和禽鳥蛋須徹底煮熟才可進食。
資料來源：衞生署
