二十四節氣｜「穀雨」前後天氣潮濕氣溫回升 中醫建議化濕清熱健脾調肝
發佈日期: 2025-04-20 20:13
港澳
今日是二十四節氣的「穀雨」，原來與中國茶中的「雨前龍井」有密切關係。
香港的春天不時潮濕有霧，而春天最後一個節氣「穀雨」，有「雨生百穀」的意思。天氣變暖、降雨逐漸增加，有利穀物生長，衍生出諺語「穀雨前後、種瓜點豆」。
與「穀雨」關係密切的，還有龍井。雨前龍井的「雨前」，指的就是「穀雨」前採摘的茶葉。
中國國家高級評茶師楊家棋表示：「其實『穀雨』這節氣過後，整個茶山的環境，溫度開始升高，就會影響到茶葉幼嫩程度，俗稱『持嫩性』。若這一批茶葉出產時，品質就會開始越見相宜。」
所以「明前龍井」在清明前就要採摘，品質更高、更珍貴，可賣逾一萬元一斤。而龍井是不發酵的茶葉，較為清爽，適合消暑降溫。評茶師建議，沖泡龍井的水不能太熱，用85度的水浸20至30秒，就可倒出來飲用。
「穀雨」前後天氣潮濕、氣溫回升，中醫認為，人就容易濕重、內熱，徵狀包括困倦、易發炎。養生原則是化濕清熱、健脾調肝，忌吃生冷、肥膩食物。
中醫師徐澤昌說：「《黃帝內經》上記載，說在這季節要『廣步於庭』，即盡量上午起床後，可散散步、做運動。另一方面，因為陽氣升發，所以人容易產生內熱，內熱的話再吃煎炸食物，就有機會出現濕熱病徵。」
他認為「穀雨」過後，適合喝一些祛濕、養胃、健脾湯水。例如將淮山、白扁豆，連同陳皮、生薑煲瘦肉，湯性平和，但不適合明顯濕熱及感冒人士飲用。想簡單一點，玫瑰、菊花泡茶，亦有助疏肝理氣、明目。
【延伸閱讀：「穀雨」被定為聯合國中文日】
中文是聯合國六種官方語言之一，也是世界上使用人數最多的語言之一。目前全球有超過190個國家開展中文教育。
2010年，聯合國新聞部(現全球傳播部)宣布啟動聯合國語言日。同年，在經過國內專家論證之後，中國常駐聯合國代表團向聯合國建議，將中文日定為每年中國傳統節氣「穀雨」這一天，以紀念「中華文字始祖」倉頡造字的貢獻。
關於穀雨節的來歷，據《淮南子》記載，倉頡造字是一件驚天動地的大事，黃帝於春末夏初發布詔令，宣布倉頡造字成功，並號召天下臣民共同學習。
當時天下正遭災荒，相傳因倉頡造字有功，感動了天帝，便命天兵天將打開天宮的糧倉，下了一場穀子雨，天下萬民因而得救。後人因此把這天定名「穀雨」，成為二十四節氣中的其中一個。
資料來源：新華社、聯合國網站
