廖孖記負責人就腐乳食安風波致歉 稱「過不到時代關卡」
發佈日期: 2024-07-22 19:54
港澳
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[19:54]
海關指收到懷疑廖孖記腐乳違反商品說明條例舉報。
[早前報道]
醬料店廖孖記腐乳驗出蠟樣芽孢桿菌超標,負責人向市民和食安中心致歉。
百年老店廖孖記結業,負責人承認,30年前已經因為法例要求,不能自行生產白腐乳,改由內地購買。
廖孖記負責人廖晃業說:「因為廖孖記過不到時代的關卡。腐乳發酵成生腐乳時,有副產品叫濃酸水。香港法例30年前提高對濃酸水的要求,要變做清水才可以排走,排污條例有改善。白腐乳的步驟我們做不到,但製作一瓶腐乳,除了白腐乳,後期有很多(步驟),養腐乳、養水、調味、校汁,再包裝入瓶。」
他指不是全面在香港製造,市民感覺可能有落差,招紙上的「調味精良,親自監製」,是祖父留下的口號,不是逃避,出產腐乳亦用了好多時間及人力。
廖孖記腐乳這次風波,由驗出蠟樣芽孢桿菌超標後開始,食安中心更召開記者會,透露檢測過程,和展示廠房衞生情況欠佳的照片。
廖晃業表示:「想在大氣電波向食安同事,連日發生這麼多事情致歉,對不起。我們廖孖記做了很多決定、作了很多回應,都反應過敏。」
他指已遣散了最少10名員工,看不到重開的可能。對於有客人要求退貨,他就表示會盡量回收。
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