負責人稱白腐乳非由廖孖記製造 30年前已改由內地廠房供應

發佈日期: 2024-07-22 10:15

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醬料店廖孖記腐乳被驗出蠟樣芽孢桿菌超標後結業，負責人回應指，30年前已經改由內地廠房供應原材料白腐乳。

廖孖記負責人廖晃業表示：「白腐乳不是廖孖記製造，是事實。白腐乳即生腐乳，是廖孖記製造不來，我們齊備設備、齊備經驗，我們廖孖記佐敦有廠牌，可以生產腐乳，可以做，但無法開動機器做　因為廖孖記過不到時代的關卡，這關卡在30年前。」

被問到30年前的關卡是甚麽，廖晃業說：「時代不斷進步，排污條例不斷要進步。生產腐乳不同生產豆腐，豆腐用水撞便可以了；腐乳發酵成生腐乳時，有副產品叫濃酸水。香港法例30年前提高對濃酸水的要求，要變做清水才可以排走，排污條例要改善。我們前期生腐乳步驟做不到，我們盡量做後期。」