營養師倡市民過年飲食要點到即止 遵守「三低一高」原則

發佈日期: 2024-02-07 07:13

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農曆新年將至，醫管局營養師建議市民，過年飲食要點到即止，遵守「三低一高」原則。

過年喜慶、親友聚首，大飲大食過後難免「發福」，血糖、血壓、膽固醇隨時「超標」。醫管局營養師指，過年要吃得有「營」，遵守低油、低鹽、低糖及高纖維的「三低一高」原則。賀年糕點、油炸小食，三、四件的熱量已等於一碗白飯，連續食一星期有機會重一磅，建議每日最多一件起、兩件止。

醫管局營養師呂沛詩說：「特別是關注血糖高的朋友或糖尿病人士，更要留意進食份量。糕點和小食大多屬澱粉質類食物，本身已吃了一碗飯，再加多幾件糕點，血糖隨時會超標。」

新春期間氣溫驟降，很多人會選擇吃火鍋。營養師建議選擇低脂湯底，例如清雞湯和芫荽魚片湯，避免麻辣、沙嗲和豬骨湯底，同時不要喝湯。

呂沛詩表示：「就算是清雞湯都好，鹽分和鈉質都高，湯是少喝為妙。同時亦會包含火鍋釋出的鹽分和脂肪，包括普林，有機會影響尿酸高。」

營養師又建議，送禮要送得健康，可揀選新鮮水果、茶葉等，代替高油鹽糖的糖果、曲奇及朱古力。健康全盒可以揀選非油炸的堅果類食物，但由於脂肪及熱量比較高，營養師建議每日最多食10至20粒。

至於近年市面有餐前藥物聲稱可減少卡路里吸收，營養師指這類產品成份不詳，估計多數是膳食纖維，建議改吃生果或蔬菜取代。