有團體復育多種本地絲苗米品種 冀建立資料庫推廣本地米歷史

發佈日期: 2024-01-13 16:16

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本港曾經出產本地米，後來因時代發展而式微，甚至失傳。有團體復育多種本地絲苗米品種，期望未來建立本地米資料庫，做好保育。

這些長橢形、外殼金黃色的，就是成功復育的矮化絲苗；而這款外形細短，一端像尖牙一般的，叫做「老鼠牙」。它們在上世紀六、七十年代前很受歡迎，之後由於外來品種引入而式微，更一度失傳。

「大地予我」團隊2019年由菲律賓和美國種子庫，取得33個香港本地米種子，在大埔林村的農地成功復育，全部都仍然適合在香港種植。經過提純和育種，團隊挑選出這三款較有潛力的品種。

「大地予我」本地稻米紀錄計劃紀錄主任王昭昀說：「收割時割了，它(矮化絲苗)的再生能力很強，會長出很多新的分支，新的分支亦會成功開花，再重新結米，因此作再生稻是很好的品種。口感類似我們現在吃的泰國香米，三個品種都比較甜，好容易咀嚼出(米的)甜味。」

團隊指，本地傳統米雖然不及日本珍珠米黏度高，但都有它們的獨特之處。

王昭昀說：「那團飯入口時，發覺飯在口中擠來擠去，米粒會散落在口中，只散於口，不散於筷子。」

「大地予我」本地稻米紀錄計劃農場經理袁易天表示：「大部分香港稻米都是直鏈澱粉特性較強，所以有糖尿病，不太嚴重的，還吃白飯的話，它(直鏈澱粉)的升糖指數低。」

他又指，未來將會建立本地傳統米資料庫，希望做好保育，讓大眾了解本地傳統米歷史。