浸大團隊藉近紅外線檢測技術研製便攜裝置 無損檢測水果品質

發佈日期: 2023-06-27 21:44

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要進行詳盡的水果品質檢測，大多要在實驗室進行，有大學團隊利用近紅外線檢測技術，製作出一個便攜裝置，可以無損檢測水果品質。

要知道水果是否甜和多汁，單看外表並不準確。浸會大學研究團隊研製的近紅外線探測器，就可做到無損檢測。

原理是水果中的糖分子會吸收近紅外線發出的能量，再反射到探測器，裝置再根據能量改變的高低，去釐定水果的甜度、酸度及含水量。

香港浸會大學物理系教授朱福榮說：「我們的雲端有機器學習，和對數據進行算法分析，將分析的結果和我們的數據庫進行比對，這樣的話，可以非常快捷、精準的預測水果質量。」

團隊為建立精準的數據庫，已經為超過300個蘋果進行分析，之後亦會為市面其他水果建立各自的數據庫。

朱福榮稱：「這個原理可以應用到不同的水果，目前我們實驗室採集的，或者使用的方案，主要是針對一些香港市面上常用的同一種水果，或者不同類的水果、不同糖度範圍進行與預先的測試，建立一個數據庫。」

團隊未來還會為每一個水果加上二維碼，從而追蹤到整個產業鏈，做到水果品質的溯源管理，同時加強業界在種植，以及篩選水果的效率。