有初創企業發明「自動炒餸機」冀提高餐廳營運效率
發佈日期: 2023-06-14 09:38
港澳
不少餐廳引入科技，例如手機落單，減輕樓面壓力。有初創就發明本地第一部懂得煮指定菜式的「自動炒餸機」，期望日後食肆的廚房都可多個「好幫手」。
這部機，大小和家用氣炸鍋差不多。起鑊。先自動由食材盒落肉，差不多時間再落蔥。5至7分鐘後，一碟熱騰騰的家常小菜就煮好了。
這間初創企業花近三年，研發這部會自行調味的自動炒餸機，亦「教懂」了系統烹煮20款貼近香港人口味的菜式。除了蔥爆肉片，它還懂得煮豆腐火腩飯、蒜蓉炒排骨等。
初創企業行政總裁林培鑫說：「市面上很多烹飪機，將所有配料及調味料同時放下鍋。我們不一樣的地方是，會模仿廚師炒菜方法，何時下油、何時炒蒜頭、何時放配料，所以所有食材，炒的時間也不一樣。」
機器煮出來的菜，驟眼看與人手煮的無分別。初創企業指，未來亦會推出更多可以應用的新菜色。
除了中菜，亦有創科公司研發煮西餐的機械人。智能煎牛扒機，可預先選擇熟的程度。但需要廚師作後期的切割及調味。同真廚師一樣，偶爾都可能失手。
共24間參展商參與這個餐飲營商日，主辦的中電指都市人注重效率，科技幫到手。
中華電力企業銷售副總監黃國安指：「比如手機點餐及機械人送餐，其實以往我們都是，在比較大的企業應用。現在便普及化，到不同規模的餐廳，開始應用這類科技。從而幫助餐廳方面提高營運效率。」
他又指有科技輔助，某程度紓緩了飲食界人手不足問題。
