【消委會報告】四成肉乾肉鬆檢出可致癌物PAHs 美珍香牛肉乾含量最高

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2023-03-15 13:00

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消委會測試市面30款肉乾、肉鬆和肉紙零食樣本，超過四成檢出可致癌污染物多環芳香烴。

肉乾、肉鬆、肉紙都是受歡迎的零食。消委會測試市面30款肉乾製品樣本，售價介乎11.5至170元。當中9款豬肉乾和4款牛肉乾，驗出或可致癌污染物多環芳香烴，每公斤含量介乎0.6至18.2微克。

最高的是美珍香盒裝牛肉乾，每公斤達18.2微克，超出歐盟上限超過五成。美珍香回覆消委會指，公司是以傳統方式製作肉乾，通過煙燻及燒烤保持傳統風味。

消委會研究及試驗小組副主席雷永昌稱：「製作肉製品的過程中，蛋白質、碳水化合物、脂肪等有機物質，在高溫受熱下，有機會會分解而形成PAHs(多環芳香烴)。消委會促請廠商定時審視產品的製作過程，減少產品中的PAHs含量，保障大眾健康。消費者進食肉乾前亦要三思，如想食用時，要考應先去除燒焦部分，以減少攝入PAHs。 」

另外，消委會在林珍香的這款「脆豬肉干」，發現本港禁用獸藥呋喃唑酮的代謝物，每公斤含量0.95微克。消委會指這種獸藥對實驗動物有基因毒性，以及增加患癌發病率，但未有足夠證據可令人類患癌，建議消費者避免食用。

消委會又發現所有樣本都是高糖、高鈉或接近高鈉，超過一半的營養標示值與檢測結果有差異，不符合指引，已轉交食安中心跟進。

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