教大家政科教師進修課程加入科學等元素 重開文憑課程冀解決人手問題
發佈日期: 2023-02-18 21:30
港澳
教育大學為家政科教師開辦進修課程，加入生活及科學元素，下學期亦會重開已停辦超過十年的家政教育文憑課程，應付家政教師嚴重不足的問題。
這班教師身份一變成為學生，教大為這30名本身已經是家政科的老師，上為期十個星期的進修班，除了煮食，還要共同探討製作薄餅背後的科學原理。
課程講師周思仁稱：「我們不只是要學生學習食物科學，而是希望他們在日常生活和煮食，明白當中道理。例如剛才的薄餅有無限個科學理論，例如我們加一些酵母粉，酵母粉在裡面會發酵，發酵過程就會製造酒精和二氧化碳，從而令麵包升起。」
進修班課程還包括環境科學及家庭研究等主題。
學員高小姐認為：「傳統家政可能側重煮食、多實踐，但現在的科目已經轉型，比較科學導向。會加入一些食物營養，或是煮食背後的科學理論，令他們深層次學習煮食背後的一些知識。」
學員除了要親自烹飪，課程亦要求實地考察，例如參觀醬油廠和學習相關理論，認識家政背後的原理。
家政科學士和碩士課程已停辦超過十年，近年本港有教師流失問題，教大表示家政科教師亦嚴重不足，有學校因而取消這一科。教大下學年將重新開設家政教育文憑課程，應付需求。
教大健康與體育學系助理教授指出：「其實全香港有三百多間學校有開辦家政科課程，所以老師有相關專業知識，關於家政和生活知識，這對他們(學生)未來成長，有一定幫助。」
他說家政教育文憑課程報名人數，已經超出學位配額十倍，競爭激烈。
