資深食評家唯靈逝世享年87歲 有傳媒人讚揚將香港美食發揚光大
發佈日期: 2023-01-25 19:02
港澳
資深食評家唯靈逝世，享年87歲，有傳媒人讚揚他將香港美食向國際發揚光大。
資深食評家唯靈曾表示：「生炒糯米飯的最高境界，是要爽口、糯米有嚼勁。」
原名麥燿堂的唯靈，是七、八十年代飲食節目的常客，亦曾出版多本飲食著作及為多份報章撰寫食評，並先後擔任多間公司的飲食顧問。
他在2005年成為首位獲中國飯店協會頒發《中國美食家》稱號，但他從來不以「食家」自居，指自己只是「為食之士」，亦反對奢侈飲食習慣，認為食物無分貴賤，重要的是如何烹調。
唯靈是順德人，受父親影響，熱愛研究飲食文化，因飲食亦令他與下一代連結。
唯靈曾表示：「兩代之間應該多些溝通的渠道、多些溝通的空間，不應有代溝，假如有代溝的話，過錯一定在上一代。」
畢業於英皇書院及聯合書院英文學位的唯靈，曾任財經記者及總編輯。早年已認識的唯靈的資深傳媒人鄭明仁指，唯靈在推揚香港美食，功不可沒。
資深傳媒人鄭明仁指出：「將老一輩食經作家寫的東西，他用自己的方法，加上自己的經驗及學識發展了另一種食經。當年七十年代旅遊協會、即現在的旅遊發展局，請很多外國食評專家來港時，唯靈一定在座，因為唯靈講英文講得很厲害，他對於中西美食有其見地。他應該是將香港美食推向國際的第一個作家。」
他指唯靈近年身體轉差，於周二離世。
