養生湯水‧大寒養生｜冬末轉春注重保暖與平補　推薦健脾暖身湯方

發佈日期: 2026-01-20 16:00

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《曆書》記載：「小寒後十五日，斗指癸為大寒，時大寒栗烈已極，故名大寒也。」大寒作為一年中最後一個節氣，象徵冬季即將結束、春天將近。中大中醫學院教學助理單雪寧表示，此時養生除了遵循冬季陽氣潛藏的原則，也需為春季陽氣生發做好準備。

大寒宜保暖防寒　慎防呼吸與心腦血管問題

單雪寧指出，冬日氣溫偏低，容易感染風寒之邪，導致氣血運行不暢，引發肢體關節疼痛、僵硬等「痹症」。若情況嚴重，可能因瘀血阻滯而加劇心腦血管疾病風險。她建議應特別注意保暖，尤其是頭頸部位，外出時可佩戴帽子與圍巾，飲食也應以熱食為主，避免生冷粘膩之物損傷脾胃陽氣。

飲食轉向平補　加入甘味與升散食材

進入大寒節氣，飲食宜由冬季的「進補」轉為「平補」。單雪寧提到，可多攝取蘿蔔、馬鈴薯、山藥等甘味食物，有助調理脾胃；同時也可適量加入紫蘇葉、薑、蔥等具升散性質的食材，幫助身體抵禦風寒外邪。

▍　推薦湯水：五指毛桃淮山粟米湯

以下湯方適合大寒時節一家大小飲用，具健脾補肺之效，但痛風患者不宜。

材料：
五指毛桃 2兩
鮮淮山 半支
粟米 2條
栗子 2兩

煮法：
粟米切件，栗子洗淨備用；五指毛桃洗淨後浸泡約半小時；戴上手套將鮮淮山切件。所有材料放入鍋中，煲約兩小時，加鹽調味即可。