本港吹糖業界僅餘數人恐手藝失傳 師傅盼政府研究保留方法
發佈日期: 2022-11-12 17:13
港澳
列入香港非物質文化遺產的吹糖技藝有600多年歷史，香港的吹糖師傅只剩下數名。
鍾彩雲是香港碩果僅存的吹糖女師傅，人人都叫她糖姨，這門手藝是由她親戚傳承給她。
吹糖師傅鍾彩雲說：「我有個伯伯退休了、沒有繼承人，我看見這個糖果很可愛、顏色較漂亮，香港亦不多師傅做了，而我又對這個糖果產生興趣。」
糖姨入行至今已經20多年，只要拿起五顏六色的糖膠，用拉、壓、捏等方法，幾分鐘內就可以塑造出不同形象的糖公仔。
鍾彩雲指出︰「猴子、海豚、孔雀，這些都較多人選擇。」
不過，要做出既好看又好吃的糖果，背後要付出無數的淚水和汗水。糖姨說，加熱後的糖膠很容易燙傷手，試過雙手燙傷致起水泡。
鍾彩雲稱：「中秋節去東涌工作時燙傷的。很大的水泡，痛了很久。那些糖黏在你的手上很難抹掉。」
糖姨能夠堅持至今天，全因背後有一位功臣、就是糖姨的丈夫。兩夫婦都希望這門手藝可以帶給別人甜蜜幸福的感覺。
梁海國表示：「有時候真的會幫忙，逐漸大家便會有默契。常常在一起、擺攤檔亦是二人，做甚麼事都是二人一起。」
不過，他們擔心退休後，吹糖技藝會失傳，希望政府可以研究怎樣保留。
