消委會發現市面26款香腸屬高鈉 5款驗出獸藥代謝物及可致癌物
發佈日期: 2022-05-16 13:02
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消委會測試市面30款香腸，發現有26款屬於高鈉，5款驗出獸藥代謝物和可致癌物。
不少人家中都必備香腸，但進食過多要小心健康風險。
消委會測試市面30款香腸，每一百克的鈉含量介乎565至1,280毫克，相差超過一倍。
當中有八成六、即26款香腸，達到食安中心高鈉的標準、即是每一百克含超過六百毫克鈉。
這一款鈉含量最高，進食一條已達到世衞建議成人每日鈉攝取量上限約兩成二。而測試中鈉含量最低的一款，每一百克都含565毫克，以食安中心標準來計都不算低鈉。
這兩款則驗出具致癌性和基因毒性的多環芳香烴，不過沒有超出歐盟上限。
有三款，包括「廚師牌」高級雞肉腸，驗出含有內地和歐盟都禁用的獸藥代謝物。
消委會研究及試驗小組副主席雷永昌表示：「在實驗動物來說，有機會影響關節軟化、退化及令動物四肢變形。呋喃西林本身亦有機會損害實驗動物的生殖器官。」
消委會總幹事黃鳳嫺說：「天然存在於甲殼類動物，如小龍蝦，又或作為麵粉、添加劑和發泡膠塑料的墊片，都可能是會出現氨基脲、即呋喃西林的代謝物。所以若在加工處理過程中，不論冷藏、抗微生物或冷凍，都可能有機會與氨基脲的形成有潛在關係。」
消委會已交由食安中心跟進。
李先生指出：「現代食物這麼多添加劑，當然會害怕，但不能害怕這麼多。你不是經常食的話，其他食物又均衡，我覺得沒有問題。」
黎太稱：「我很少吃香腸，擔心化學物。」
消委會提醒，香腸屬加工肉類，避免煎炸、燒烤等高溫烹調。
