消委會測試七款鑄鐵鍋 逾半金屬釋出量超標其中一款釋出可致癌物質
發佈日期: 2021-11-15 18:47
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消委會測試七款鑄鐵鍋，發現其中四款金屬釋出量超標，當中更有一款釋出可致癌物質，代理商停售相關批次產品。
近年不少人喜歡用鑄鐵鍋，但可能潛藏健康風險，消委會測試了七款鑄鐵鍋，四款分別釋出不同金屬，並超出國際標準或歐洲委員會指引上限。
其中這款售價1,788元、無琺瑯塗層的鑄鐵鍋，驗出四種金屬，鐵釋出量超出歐洲委員會指引上限54倍，代理商指鐵屬人體必需金屬，並向消委會提供獨立實驗室測試結果，證明符合歐洲要求。
另一款798元有琺瑯塗層的，同樣驗出四種金屬超標，其中砷釋出量超出國際標準上限16倍，鎘及鋰分別超出5.4倍以及約11.1倍，代理商已停售相同批次產品。
若攝入過量金屬會構成健康風險，其中砷、鎘等被歸類為致癌物質，測試結果已交海關跟進，消委會要求生產商審視產品原材料，以及生產流程，改善產品質素。
消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀稱：「如果煮酸性食物的時候，就要小心一些，如果不是酸性食物的時候，釋出的金屬就不是那麼重要，不過我們要記得，我們有選擇的，《選擇》月刊是給你選擇的，有些鑄鐵鍋沒有重金屬釋出。」
性能方面，七款鑄鐵鍋傳熱速度相差近三倍，熱力均勻度方面，其中一款鍋內底，最大溫差可高達攝氏191度，影響烹調效果。
整個鑄鐵鍋都是金屬，所以拿起都有一定重量，消委會就提醒，除了要小心擺放外，煮食時最好戴隔熱手套，避免觸碰時被燙傷。
