消委會發現一款鑄鐵鍋釋可致癌物 代理商停售相關批次產品
發佈日期: 2021-11-15 14:00
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消委會測試七款鑄鐵鍋，發現其中四款金屬釋出量超標，當中更有一款釋出可致癌物質，代理商停售相關批次產品。
近年不少人喜歡用鑄鐵鍋，但可能潛藏健康風險。消委會測試了七款鑄鐵鍋，四款分別釋出不同金屬，包括鈷、鋰、鋁、鐵、砷、鎘等，並超出國際標準或歐洲委員會指引上限。
其中這款售價1,788元、無琺瑯塗層的鑄鐵鍋驗出四種金屬，鐵釋出量超出歐洲委員會指引上限54倍。代理商指鐵屬人體必需金屬，並向消委會提供獨立實驗室測試結果，證明符合歐洲要求。
另一款798元、有琺瑯塗層的同樣驗出四種金屬超標，其中砷釋出量超出國際標準上限16倍，鎘以及鋰分別超出5.4倍，以及約11.1倍。代理商已停售相同批次產品。
若攝入過量金屬會構成健康風險，其中砷、鎘等被歸類為致癌物質。測試結果已交海關跟進，消委會要求生產商審視產品原材料以及生產流程，改善產品質素。
消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀表示：「如果你煮酸性食物的時候，你就要小心一些；如果不是酸性食物的時候，釋出的金屬就不是那麼重要，所以我覺得不一定說不能用鑄鐵鍋。不過我們要記得我們有選擇的，《選擇》月刊是給你選擇的，有些鑄鐵鍋沒有重金屬釋出。」
性能方面，七款鑄鐵鍋傳熱速度相差近三倍。熱力均勻度方面，其中一款鍋內底，最大溫差可高達攝氏191度，影響烹調效果。
而烹煮時，全部樣本手柄溫度都超出歐洲上限，不過其中六款說明書內提醒要使用隔熱手套，符合要求。
