本港有漁場養殖原生東南亞急流野生魚 每斤售價高達2500元
發佈日期: 2021-08-20 15:49
港澳
粵本港有漁場養殖一種原生於東南亞急流的野生魚,這種魚不容易飼養。 市面的魚類五花八門,這條魚,你有否看過? 有市民指:「不是鯪魚,又不是鯇魚,五十元。」當記者表示這條魚三千元一條時,她說:「不是吧,甚麼魚來的?」 牠叫「忘不了魚」,每斤2,500元。一條魚烹調好上到桌,可能要五、六千元。 牠原生於東南亞的森林急流,速度是河魚之首,亦會借助水壓躍動覓食,包括油分高的風車果。被野生捕獲,由馬來西亞空運來到本港漁場,飼養幾年後,成為桌上佳餚,這麼貴,有多好吃? 漁場負責人黃寶文稱:「牠天生沒有腥味,很特別,連魚鱗也可以吃,較厚膠質的魚鱗,是一條較原始的魚。有點像雞肉,油香相當重,魚油香味好像有點像水果香味。」 黃寶文三年前引入二萬條魚苗,投資近二百萬元,一度「全軍覆沒」。 黃寶文指出:「餵了錯誤飼料,令牠死亡,都有相當多的經驗。慢慢在中間的死亡過程,學習到有甚麼令牠們生存,香港現時沒有風車果。取而代之,我們用牛油果代替。」 養殖場指,室外的魚塘多受環境污染,所以搭建這個魚池,亦方便他們做生產管理,監察每一條魚的成長速度及質素。 魚池模擬大自然急流,用造流器製造每小時二至三公里的水流,亦加上漁網圍封,以免魚跳出水。留在這裡約三年,長到約三公斤,就可以推出市場。 但由於價錢不便宜,目前本地市場不算大。漁場指正研究人工繁殖,期望增加供應、降低售價,讓大眾都可以品嘗。