政府要求食肆下月底前通風系統符要求 業界指有困難
發佈日期: 2021-03-03 19:20
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粵為加強防疫,政府要求下月底前,食肆通風系統要符合要求,業界指有相當大困難。 尖沙咀名潮食館被指鮮風量低於牌照標準,引致新冠病毒傳播。政府要求食肆下月底前,符合每小時至少換氣6次等要求。 有工程學者贊成增加換氣量,減少疾病傳播風險。 理大屋宇設備工程學系副教授梅國威表示:「當然我贊成完全六個換氣量是新鮮空氣,因為令細菌留在食肆會減少,亦都很快沖淡污染物或者病毒的濃度,從而減低食客受感染的機會。」 這間在一月開張的食肆,裝修時已考慮到要加強防疫,加闊了鮮風喉管,令抽取的鮮風量增加,亦加裝了空氣淨化設備,對於政府的新要求有疑慮。 集團行政總監邱靜雯指:「現在新的措施,其實以我所知,都未有一個定案。應該說,對於六次換氣次數的計算方式或者定義,我們有待進一步了解。如果是改裝,會涉及到投資成本;另外可能涉及到有點喉管要改造的話,可能會影響營業時間。」 另外,周四起食肆要安排「執枱專員」,專責收拾使用後的餐桌。食肆指一向有分工,有傳菜及樓面員工負責,但會要求員工加強清潔雙手。