消委會檢測三文魚及吞拿魚刺身樣本 98%含重金屬
發佈日期: 2019-04-15 18:32
港澳
消委會檢測發現，市面兩款三文魚及吞拿魚刺身驗出寄生蟲，另外亦發現幾乎全部樣本都有重金屬。
消委會從餐廳、超級市場等購入19款吞拿魚及31款三文魚刺身檢測。其中元氣壽司太古分店的吞拿魚樣本，及魚尚荃灣分店的三文魚樣本驗出寄生蟲，但未能確定是否活蟲。
根據食品法典委員會，如魚肉用作生食，須先在零下20度冷凍七天，或零下35度冷凍二十小時。
消委會總幹事黃鳳嫺稱：「要控制魚生究竟有沒有蟲或細菌，真的要靠商戶怎入貨，和儲存和處理方面入手，因一個普通消費者不可能找到出來。以為可加芥末、浸鹽水、滴檸檬汁，加酒醋、蒜就可殺菌，其實是錯誤的。」
消委會指，要至少負二十度低溫才能殺死寄生蟲，建議大家買了刺身要即日食用，不要放家中雪櫃留待翌日。
消委會亦驗出九成八樣本含重金屬甲基汞、即水銀的有機化合物，其中十款吞拿魚樣本超出每公斤0.5毫克的標準，來自爭鮮荃灣分店的樣本更超標近兩倍。
元氣壽司及魚尚不認同測試結果，指食材一向通過食環署的檢測。爭鮮指會定期自行送檢化驗，確保產品不受污染。
另外，一個來自黃埔「稻庭養助」的樣本，標示是「銀三文魚」，但經鑑定後，屬於淡水及湖泊生活的虹鱒。「稻庭養助」指，魚肉是經日本廠家推廣下入貨，無意欺騙食客。
