陳子平獲沖調港式奶茶冠軍 鼓勵年輕人傳承

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香港參賽者在一個沖調港式奶茶的國際比賽，奪得冠軍。

「港式奶茶」雖然只是奶和茶的融合，但一杯好茶，不單止講究兩者的比例。沖茶、焗茶、撞茶等細節，都要追求「正宗」。

香港咖啡紅茶協會主辦第八屆「國際金茶王大賽」在會展舉行，香港、多倫多、墨爾本、上海、深圳及廣州，六個分區賽的冠軍角逐殊榮。參賽者要在二十分鐘內沖出最好的奶茶。

昨日奪得香港區冠軍的陳子平再下一城，成為新一屆「國際金茶王」。他認為獲勝是憑二十多年的經驗累積，不斷鑽研及用心調製。那怎樣才算是一杯好的奶茶呢？

港式奶茶比賽冠軍陳子平表示：「茶色、茶香、口感、厚度都重要，『回甘』，喝下去後，喉嚨會有一種甘味，就是這樣。需要每個細節要嚴謹，其餘火路、水溫都要準確。」

他認為「港式奶茶」最能代表香港，鼓勵年輕人傳承。至於亞軍及季軍分別由廣州及墨爾本的選手奪得。

「港式奶茶」在前年正式獲聯合國列為香港非物質文化遺產，而《牛津字典》今年亦將英文「Milk Tea」列為新詞彙，得到世界認同。