懲教署設咖啡相關課程 助在囚人士重投社會

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懲教署本月起，在懲教院所首設咖啡拉花及營運咖啡室的證書課程，讓21歲以下在囚人士就讀，學習更多市場需要的技能。

這杯咖啡的特別之處不在咖啡豆，亦不是拉花的圖案，而是它來自的咖啡店。這間非一般的咖啡店，是大潭峽懲教所的訓練餐廳、晨曦咖啡室。懲教署月初設立首個「一條龍」式，教授21歲以下在囚人士沖咖啡、拉花以至營運咖啡室的證書課程。

懲教署職業訓練經理何惠芳說：「加入了一些餐飲的服務技巧，如何與顧客對答，都加進課程。如何銷售技巧，如何推銷咖啡，這些比較軟性的技巧都加了進去。(將來)他們可能自己經營一間小咖啡店，他在前堂以及廚房都應該有更深認識。」

課程為期半年，有十多個學員就讀。學員期望一技旁身，有助日後重投社會。在囚學員敬仔說：「這方面現在比較大發展空間，以及市場可以接納到我們這些新的人才。出去如果學成後，都很希望自己有機會開設咖啡店。」而在囚學員豪仔覺得：「我都希望自創一個拉花的圖案，於聖誕節時候讓家人看到我學習的成果。」

這棵聖誕樹漂不漂亮呢？學員又表示要拉新的圖案，只要可以參考多拉數次便會成功。