二十四節氣：穀雨

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明天是二十四節氣中的穀雨，是春天最後一個節氣，天文台預測未來幾天驟下會增加以及有狂風雷暴，這時節的雨水原來與品茗愛好者不時聽到的雨前茶大有關係。

穀雨即是「雨生百穀」的意思，此時天氣較暖，雨水逐漸增多，有利穀物生長。農民經常說「穀雨前後，種瓜種豆」，同樣形容穀雨是春耕春種的好時機。

春雨滋潤亦令牡丹花盛開，因此牡丹花又被稱為「穀雨花」，古時賞牡丹為穀雨當日的主要娛樂。穀雨利花開，對「葉」亦很重要，說的是「茶葉」。

「穀雨穀雨，採茶對雨」，不少人可能對「穀雨」這節氣感到陌生，不過愛品茗之人必定認識，還很講究。

香港茶道總會創會會長葉惠民說：「懂飲茶的人很清楚，有分『明前龍井』、『雨前龍井』，通常最佳為『明前』，其次為『雨前』，『穀雨』這節令，穀雨前所採摘的茶，才叫雨前龍井。」

「明前茶」就是清明前採摘的茶，「雨前茶」雖不及「明前茶」般細嫩，但穀雨仍造就了極佳的生長環境，令「雨前茶」口感豐富，葉惠民介紹說：「穀雨前採的茶因剛經過了寒冬，雨水剛好較充足，因此對葉芽生長相當好，茶較幼細，穀雨後的茶相比氣溫較高，葉芽長更大，味道會較為濃烈，我們品嚐龍井茶是嚐其淡雅優香的感覺，因此我認為雨前或明前為最佳。」

他又指因明前龍井量少，較為珍貴，售價可高達近一萬元一斤，穀雨前採摘的雨前龍井量較多，便宜一平，但仍為茶中的上品。