營養補給站‧均衡飲食｜破解兒童飲食迷思　營養師籲重視七大營養素攝取

發佈日期: 2026-01-02 17:30

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「民以食為天」，每日飲食直接影響健康，尤其兒童處於成長關鍵期，營養需求更高。香港營養學會會長丁浩恩指出，若孩子長期挑食或營養吸收不理想，可能導致免疫力下降、發展遲緩，甚至增加未來罹患慢性疾病的風險。

七大營養素均衡攝取方為關鍵

日常食物中可提供超過四十種營養素，大致分為七大類：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維及水分。丁浩恩強調，這些營養素功能各異，必須透過均衡飲食相互搭配，才能維持身體正常運作與發展。

破解常見飲食迷思　脂肪與澱粉不宜過度戒斷

許多家長在兒童飲食上存有誤解，丁浩恩逐一澄清：

迷思一：低脂最健康？
脂肪對嬰幼兒發育至關重要，尤其有助腦部、眼睛及認知能力發展。此外，維生素A、D、E、K屬脂溶性維生素，若脂肪攝取不足，可能引致相關營養缺乏。

迷思二：戒飯減肥最有效？
五穀類是身體主要能量來源，完全戒除可能導致能量不足。若改以多吃肉類替代，過量蛋白質攝取反而可能影響兒童發育，增加未來心血管疾病風險，甚至對情緒產生負面影響。

迷思三：豬骨湯可代替牛奶補鈣？
一碗豬骨湯的鈣含量極低，遠不及一杯牛奶。對於乳糖不耐症兒童，家長可嘗試逐量添加乳製品至飲食中，讓腸道逐漸適應、增加乳糖酶分泌，而非完全回避。

營養補充需謹慎　系列專題解答疑問

丁浩恩表示，若兒童因挑食或特殊狀況導致營養攝取不足，可考慮在專業指導下使用營養補充品。接下來數周，將邀請營養師系列解答關於兒童飲食的常見疑問，協助家長建立更全面的營養觀念。