中華掠影｜瀋陽錫伯小院飄出「西遷」年味

發佈日期: 2026-03-02 09:20

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在遼寧瀋陽錫伯族聚居區，有錫伯族夫婦炮製特色菜，慶祝農曆新年。

瀋陽市瀋北新區，是內地最大的錫伯族聚居區之一。錫伯族的吳景景及永挺挺夫婦，2023年從新疆伊犁騎馬返鄉，經營「錫伯小院」。適逢農曆新年，他們特別製作傳統美食應節，包括錫伯大餅。

錫伯族夫妻小院經營者吳景景說：「上面的花(代表)是天，下面的小花(代表)是地。錫伯大餅放到桌子上，大花是朝上、小花朝下。然後把一張餅子分成四個小塊，拿起一小塊，『天』放在手心上，然後『地』是往上，然後用特製的韭菜辣椒醬抹在上面，『天包地』就是我們的吃法。」

還有薩斯肯這道錫伯族名菜。這道菜源於錫伯族祖輩，從東北帶去新疆的燉菜，再與新疆當地食材融合。

錫伯族夫妻小院經營者永挺挺表示：「現在有牛肉薩斯肯、羊排薩斯肯、豬排薩斯肯，增加了許多食材，比如胡蘿蔔、土豆現在都能燉一鍋。現在我們也會過年前做大盤的薩斯肯，讓更多的家人們吃到薩斯肯，然後就有了濃濃的年味。」

清朝時，為保家衛國，4,000多名錫伯族先輩，由東北地區西遷到新疆戍邊。他們創辦「錫伯小院」，就是想令更多錫伯族人，回到瀋陽尋根時，能聚集在一起，令錫伯族文化傳承下去。