中華掠影｜甘肅村民古法種植「波浪捲」韭黃

發佈日期: 2025-12-30 09:22

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在甘肅蘭州張家大坪村，村民堅持以古法種植韭黃，近日喜迎豐收。

翻開厚厚的麥草，田壟上整齊排列著一束束金黃色的新鮮韭黃。農民現在種植韭黃都採用錐桶遮光，不過張家大坪村村民堅持以古法種植。

在麥草覆蓋下，土地溫度可穩定維持在攝氏15度左右，韭黃在冬季可正常生長。同時葉片因為麥草覆蓋形成捲曲，加上莖粗葉壯、黃色透亮、味道鮮美，被中國農科院專家譽為「全國品質最好的韭黃」。

張家大坪村村民張小龍表示︰「為甚麼說我們張家大坪韭黃好，首先是我們這個地方氣候好，我們這海拔是1,740米、四面環山，中間有一個窪處，這是第一點氣候好。第二就是我們土質好，我們這韭黃的品質首先從選籽開始，到育苗到栽培，到最後的韭菜、韭黃，都是經過農民精挑細選出來的高優質品種，所以韭黃的品質和口感是我們蘭州市的一個特色產品。」

目前當地韭菜、韭黃種植面積達650多畝，平均畝產量達4,000斤。在2025年，韭黃、韭菜、韭苔產值達到2,275萬元人民幣，成為全村經濟收入支柱產業。