中華掠影｜唐果子流傳千年　西安手藝人別出心裁製作「健康版」點心

發佈日期: 2025-12-30 09:21

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唐果子又稱「茶果子」，是起源於唐朝的精緻茶點，距今有1,400多年歷史。西安有唐果子手藝人，就製作出更符合現代人需求的「健康版」唐果子。

清麗的色彩、精細的造型。這些栩栩如生的「花朵」，都是手藝人李歡製作的唐果子。

西安唐果子手藝人李歡說︰「唐代人喝茶的時候，他要佐以唐代的點心去平衡茶的苦澀，所以就有了(唐果子)點心的出現。而且在唐代的時候，人們吃的主要是以兩餐為主，兩餐之外會輔以(唐)果子和點心，所以就開始在唐代的精緻生活中，有了這個唐果子的出現。從歷史文獻記載中了解到，楊玉環的姐姐『虢國夫人』。她有一個非常出名的點心叫『透花糍』，其實就是我們現在所能看到的唐果子的前身。」

因應現代人的飲食習慣，她特別創新製作出「健康版」唐果子。

李歡表示︰「其實在之前我們看到中式點心，它還是以這種麵點的油炸為主，所以我們覺得在當下大家對於健康的這種訴求，還是一定要減糖、減脂、減油，所以我們現在的原材料是以白芸豆、糯米粉為主來去做的原材料。白芸豆是抗糖的，所以它會更符合當下人對於健康的需求。」 

她說，近年漢服和國潮興起，帶動國風類產品銷售。她希望唐果子不僅是拍照道具，亦能成為美食伴手禮，將代表西安的味道推廣出去。