廣州考慮立法規管茶位費及點心製作方式等 以保存「飲早茶」文化
發佈日期: 2025-10-05 20:02
兩岸
廣州為了保存「飲早茶」文化，考慮立法規管茶位費及點心製作方式等。
「飲啖茶、食個包」是不少廣州人的指定動作，亦是廣東傳統文化的一部分。
廣州市人大常委會近日就廣州早茶傳承保護規定草案修改稿，向公眾諮詢。通常飲茶都會收的茶位費，當局則要求食肆應提供紅茶、綠茶、普洱茶等不同種類，供消費者選擇，做好茶飲服務。
針對點心的製作方法，明確廣州早茶食肆應該在餐牌上標明，是以傳統方式或非傳統方式製作的點心。以傳統方式製作的點心，從製成到食用時間，一般不可以超過24小時。
廣州食客怎麼看呢？
有廣州市民說︰「最好標明，有些人接受不到(預製菜)，標明就可以了，你問我，我沒有所謂，好吃就行了。」
另一名廣州市民指出︰「現做的新鮮，口感不一樣，如果是對吃有要求的人，他一吃就能嚐得出來。」
有酒樓亦支持做法。
酒樓總經理蔡玉梅表示︰「我們不會有預製菜或者隔夜菜拿出來賣，我們是不會的。現在有這個新規，對我們來說、對客人來說，都是一件好事，對我們來說就是更加嚴謹要求自己。」
當局又表明，支持有條件的職業培訓學校，開設點心師傅相關培訓課程；而廣州早茶大師亦應開班授課，亦按規模享有相關的房屋、醫療等津貼。
