內地一間連鎖食肆有否用預製菜掀熱議 業界指需制訂規管標準
發佈日期: 2025-09-14 20:00
兩岸
內地正就「預製菜」制訂標準，而近日一間連鎖食肆有否使用預製菜，在網上引起熱烈討論。
內地網紅羅永浩近日批評連鎖餐廳西貝莜麵村食物不夠鍋氣，質疑是預製菜，批評餐廳，饅頭售21元人民幣是「缺德」，呼籲立法強制餐廳明確標示預製菜的使用情況。
西貝創辦人賈國龍回應稱，絕對沒有使用預製菜，西貝更反擊，推出「羅永浩菜單」，讓消費者參觀廚房。
西貝方解釋，餐廳的食物是分批次加工的半成品，並非預製菜。
西貝廚師王恒指出：「我們可能就是昨天晚上，加工一批半成品，到今天早晨，再加工一批半成品，我們承諾25分鐘上齊所有菜。如果是客人來了吃一個菜，吃一個牛大骨，我說要等兩個小時，那顧客肯定不滿意啊。」
羅永浩不滿意解釋，《揚子晚報》就報道指，國家規定中央廚房自行製作的半成品，不屬於預製菜。消費者就怎麼看？
消費者認為：「預製菜就是預先做好了，然後食客需要吃的時候，就蒸熱它，或者叮熱它，就給你吃。」
另一名消費者稱：「如果說它前期只是做一半，但是還有一半需要在終端廚房去加工，那它可能不是完全意義上的預製菜。」
業內人士認為，需要為預製菜制訂規管標準。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示：「第一我們國家要盡快出台預製菜的相關國標，第二整個預製菜一定要按牌照發牌照來做。」
國家衞健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案，近日公開徵求意見，去年也曾發出《通知》，指預製菜是加熱或熟製後方可食用的預包裝菜餚。
