中華掠影｜雲南白族三道茶屬國家級非遺項目　藉不同味道體現人生哲理

發佈日期: 2025-08-28 09:21

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雲南大理白族三道茶是國家級非遺項目，也是白族人家最高待客禮節。

「一苦、二甜、三回味」，白族三道茶道道不同味，是體現人生哲理的茶。

白族三道茶非遺傳承人董麗表示︰「第一道茶，也叫清苦之茶，用的是來自蒼山的綠茶。我們用的是罐子，在火上邊烤邊抖，不能低於百下，所以也叫『百抖茶』。二道茶也叫幸福茶、能量茶。我們所用的有核桃、乳扇，用提前熬製好的鶴慶紅糖水，就第二道甜茶。第三道回味茶，我們首先用的是生薑，我們做菜用的。然後還有這個，你們肯定說是樹皮，其實不是，是桂皮，最後再加上花椒。然後就提前熬製成了這樣的茶湯，我們就把它放在罐子裡。我們就是道道離不開茶，再加一點茶的引子。我們第三道茶要用蜂蜜來調飲，可以了，我們就出湯了。」

白族三道茶在2022年被列入人類非物質文化遺產代表作名錄。