中華掠影｜貴州何家壩村發展「綠色產業」　開發具地方特色荷葉麵

發佈日期: 2025-06-19 09:21

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貴州何家壩村有200畝荷塘，村民就地取材，發展綠色產業。

何家壩村200畝的荷塘碧葉連天，村民將荷葉融入傳統麵食，創新開發出具地方特色的荷葉麵。

何家壩村村民吳言林表示︰「我們要採摘比較深一點、比較老一點的荷葉，然後做出來的荷葉麵條的顏色才比較深。如果說這種顏色比較淺，比較嫩的荷葉打出來的汁就比較淡，濃度就不夠，所以說我們在採摘荷葉過程當中，也是非常有講究的，不是全部採，要挑選著採。」

荷葉之後要清洗、榨汁，再混合麵粉，碾壓後製成大麵片，再切條、風乾。之後放入滾水煮，加入調味，荷葉麵就煮成。

何家壩村村民趙啟鳳說︰「夏天就比較喜歡吃荷葉麵，荷葉麵吃起來口感很滑溜，比較有勁道，吃起來有淡淡的清香，就是有點清涼的感覺，特別好吃。在我們當地，就是說每一家早餐，有時候不愛做飯，就做這個麵條吃。」

村民還將荷葉製成荷葉豆腐、荷葉茶等食品，將荷塘的「清涼」味道銷往全國各地，希望今年的銷售超過1,000斤。