【中華掠影】廣東各地民眾利用食療養生

發佈日期: 2024-09-03 09:22

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夏秋交替炎熱乾燥，廣東有民眾透過不同的食療養陰潤燥。

在清遠連州，有人會在夏秋交替這段時間，用水晶梨煲粥養生。

清遠餐廳總廚邱志娬說：「不怎麼吃得太甜的話，搭配一些排骨或者瘦肉下去，做成鹹的嘛，這個水晶梨帶有寒性的，我們放排骨或瘦肉下去中和一下它的味道，然後陳皮跟梨做到止咳潤肺，現在我們煲了20分鐘，就已經差不多好了。」

在佛山三水白坭鎮，有人用近20斤重的冬瓜製冬瓜盅，盅內的「主角」是養足120天的本地青頭鴨，再加薑片、紅蘿蔔、蜜棗一起燉。

佛山三水農莊莊主李棠榮稱：「我們廣東人講究祛濕，這些鴨子特性是比較肉實，配搭冬瓜，令人無論喝湯，還是吃肉都比較舒服。」

至於揭陽市揭西縣玉石林場的油柑又到成熟期，當地人享受油柑入口酸澀、回味甘甜的獨特風味，年輕人則會融合果汁和咖啡等來飲用。