台北寶林茶室食物中毒死者體內發現毒素「米酵菌酸」 專家指極小量足以致命
發佈日期: 2024-03-29 13:04
兩岸
台灣素食餐廳食物中毒事件擴大，增至18人中毒，當中兩人死亡。死者體內發現毒素「米酵菌酸」，專家指只要極小量就足以致命。
台北信義區素食餐廳「寶林茶室」，多名食客進食炒粿條或河粉後出現食物中毒癥狀。台灣當局周四晚公布驗屍結果，其中一名死者的血液樣本發現罕見的「米酵菌酸」。為了確認是否與食物中毒有直接關係，當局將擴大檢驗範圍。
衞福部次長王必勝表示︰「目前還在住院的檢體也會來驗，供應商這邊我們也都會去驗。但也有一個可能是，它只是某一批裡面有污染。」
台灣檢警已要求「寶林茶室」負責人和店長等協助調查，並限制他們出境、出海。而25歲替更廚師就涉嫌過失致死，違反食品安全衞生管理法等，接受調查後獲釋。同樣限制出境、出海。
今次發現的米酵菌酸主要出現在穀物發酵製品、薯類製品，以及經浸泡的銀耳、木耳等。多名專家指米酵菌酸毒性相當強，一旦攝入，會對肝、腎、心臟和腦等造成嚴重損害，只需1.5毫克就足以致命。
台大毒理學研究所教授姜至剛指出︰「每經過約四天多，它的量會減少一半。死亡率在過去的文獻裡面，可以達到百分之30到百分之百。」
著名法醫高大成亦指出，米酵菌酸目前並無解毒藥劑，只能以支持性療法，盡量將毒素透過代謝排出身體。
