「咖啡界Apple」Blue Bottle　標榜只售48小時內新鮮烘焙｜財經‧延伸閱讀

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Blue Bottle Coffee(藍瓶咖啡)不單只是chill一下的地方，更加是觀光客打卡勝地。去年底傳出，雀巢集團計劃放售藍瓶咖啡，交易終於塵埃落定，由瑞幸咖啡的股東、私募股權公司大鉦資本(Centurium Capital)奪得。

▌　門店不提供Wi-Fi和插座

藍瓶咖啡源於美國，被譽為「咖啡界Apple」，象徵精品咖啡品牌。單簧管演奏家James Freeman出於對市場上咖啡店的咖啡豆，過度烘焙兼不夠新鮮，2002年在美國加州奧克蘭創立了藍瓶咖啡。標榜只售48小時內新鮮烘焙，認為是咖啡豆風味最巔峰的時刻；兼回歸基本，專注手沖、冷萃等傳統方式；咖啡店不提供Wi-Fi和插座，讓顧客專注品嚐咖啡。

門店方面採用「一店一設計」，偏愛改造舊工廠、倉庫或歷史建築，將極簡美學與在地文化融合。獨特性和定位，令品牌脫穎而出，兼吸引資本目光。藍瓶咖啡獲得Google Ventures注資；到2017年，雀巢集團斥資約5億美元收購藍瓶咖啡68%股權。

▌　會否與瑞幸有業務合作受關注

藍瓶咖啡於2015年開始擴張海外市場，先後登陸日本、南韓和中國。2022年中國首間門店在上海蘇州河畔一座歷史建築內開業，當日排隊盛況空前，一杯咖啡被炒至上百元人民幣。

近期雀巢新CEO上任後，重整業務架構，決定出售藍瓶咖啡，由中國私募股權公司大鉦資本接手，意味藍瓶咖啡日後在中國市場擴張，將由中資主導，日後會否與瑞幸咖啡有業務合作、甚至合併，重新在美國市場上市，為市場帶來無限憧憬。