消委會測試發現40款豆腐鈣含量參差 最多相差25倍

消委會測試市面40款豆腐，發現鈣含量相差25倍。其中板豆腐多以食用石膏凝固，鈣含量較高。

想食得健康，吸收更多鈣，有人可能會選擇豆腐，消委會測試市面34款預先包裝，及6款非預先包裝的豆腐樣本，發現營養含量參差，當中這款鈣含量最少，每100克有16毫克鈣。

符合食安中心指引，可以稱得上「高鈣」的，即每100克含不少於240毫克鈣，只有這兩款，分別有420和250毫克。消委會指，板豆腐多數用食用石膏凝固，鈣含量較多。

消委會宣傳及社區關係小組主席陳錦榮表示：「變相鈣質高點，該鈣質屬於人體需要的鈣質，可以攝取人體需要的鈣質，沒有分別，如果純粹從鈣質角度看，板豆腐比較預先包裝的豆腐，為高點的質量，其實各有各好，沒有哪個較哪類好。」

豆腐又是否一定低脂呢？按食安中心的「低脂」標準，即每100克含不超過3克總脂肪，測試樣本中7成不屬於「低脂」。當中主要是不飽和脂肪，可以降低壞膽固醇及總膽固醇水平。

消委會亦發現部分預先包裝樣本標籤標示的營養含量與測試不符，總脂肪含量差異最大是這款，比標示多兩倍幾。這三款的蛋白質含量，比標示低超過兩成。

消委會表示，營養標示資料錯誤，有機會令消費者選購不合適的產品，促請生產商及代理商提供正確資料。