食安中心麵包減鈉計劃 進一步推廣至非預先包裝麵包

食物安全中心推出麵包減鈉計劃逾一年，參與計劃的麵包生產商生產的白方包及麥方包鈉含量都少了。中心本月進一步將計劃，推廣至非預先包裝麵包。

食物安全中心指，白方包和麥方包是本港人口進食量首兩位的麵包種類，亦是市民攝入鈉的主要來源之一。若攝取過量的鈉，會增加患上高血壓、心血管疾病風險。

為減低香港市民的鈉攝取量以達致世衞建議，成人每日少於2000毫克鈉、即相當5克食鹽的水平。食安中心去年首先為預先包裝的白方包及麥方包訂定自願減鈉目標，並安排麵包師傅向生產商分享為麵包減鈉技術、協助生產商建立標準製作程序及提供免費鈉含量測試等。

七間麵包生產廠去年參與計劃，食安中心於上月至本月初進行調查，發現有關預先包裝的白方包及麥方包的鈉含量平均下降百分之3，表現最好的更下降百分之7。

由本月開始，中心把減鈉目標推廣至非預先包裝的白方包及麥方包，已邀請16間麵包生產商參加。

食安中心高級醫生(風險評估)岑健昌稱：「我們會提供很多比較技術性的支援和協助及他們，尤其是非預先包裝麵包(生產商)，因為他們可能在資源上，未必可以支撐他們作定期鈉含量測試。」

食安中心指會按計劃的成效和市場反應，研究把其他種類的麵包納入減鹽計劃。