【升學無疆界III】西澳珀斯 廚藝學院炮製新「煮」意

西澳珀斯有五間大學，也有不同類型的職業培訓學校。穿上圍裙的Bobby，這天上西餐課，學做火雞卷。

廚藝學院學生Bobby表示：「我不太喜歡讀書，不太喜歡看書讀理論，修讀廚藝課程都要學習一些文科的東西，但又不會太難，邊做邊學比看書多。」

這間廚藝學院在2008年成立，是澳洲唯一獲得ISO 9001國際品質認證的註冊培訓機構，教學水準受到認可，目前約有200名海外學生，其中十多人來自香港。

主校園位於鄰近珀斯的沿海城鎮費里曼圖，校舍其實大有來頭，是一所建於1855年的舊監獄。監獄已經關閉多年，部分建築物變成這間廚藝學院的課室。

這裡的廚藝課程主要分為西餐、甜品兩類，學生可以二擇其一，或彈性選修西餐和甜品的科目，一般讀半年至兩年，每年學費介乎35,000至60,000港元。

Bobby今年就要畢業，這幾年也在一間西餐廳做兼職廚師。他說當初沒有升讀大學，而是修讀技術學院，除了是因為喜歡烹飪，也是因為相關行業在澳洲有不錯的待遇和發展空間。

Bobby稱：「在澳洲或某些地方，一些體力勞動(工作)，例如地盤、裝修，我們做廚師需要體力勞動，薪酬比一些大學(畢業生)或白領更高。我做了四、五年廚師，一直在賺錢，薪酬已經和某些會計師相若。我現在未做到二廚，年薪已達75,000(澳元)。」

讀了廚藝學院後，Bobby的烹飪技術提升了不少，他也找到更清晰的事業方向，目標是成為大廚，煮出更多美味的菜式。