無耆不有｜六旬伯伯炒栗子半世紀　一個原因至今仍然堅持

年過六旬的強哥做了流動小販數十年，以炒栗子為生。他與一位持牌流動小販一起經營這個栗子檔，每朝早強哥便會來到觀塘大廈的後巷，準備當天需要的材料。

栗子車小販陳強稱：「炒栗子是有技巧的，要如何炒？一定要一邊炒一邊焗，那些栗子才會鬆化。然後再放些糖，便很完美。這些全部也是功夫，全部也是用心。」

除了栗子番薯，強哥還預備了街坊最喜歡吃的懷舊小吃，例如鹽焗雞蛋、鵪鶉蛋、炒銀杏、炒花生等等。

陳強說：「番薯都焗熟了，出來這裡炒了花生，白果也完成了，全部也是生炒的，這樣可以了，現在等那些熟悉的客人來光顧。」

陳強表示：「這裡街坊喜歡吃的我也會賣，幾十年也是這樣。最多人購買的就是栗子、番薯。然後就是鵪鶉蛋及雞蛋最受歡迎。」

炒栗子看似簡單，但原來每一鍋栗子，加上糖和砂也有50斤重，相當考臂力及體力。而且要在街上站立12個小時，對老人家來說其實相當辛苦。

陳強指出：「我現在每天起床，我也說不出哪裡不會痛。就是因為炒栗子需多站立，又需搬運。那些煙霧也會刺激眼晴，若果風吹得很近也會刺激眼晴，但從兩邊和後方吹來便不會，剛好今天是吹得很近。」

炒栗子雖然勞累，但強哥從來沒想過放棄，反而非常享受仍然可以做栗子小販的日子。

陳強認為：「我也覺得最大的成就是炒栗子，始終最喜歡在街上，而且我小時候就在街上。不捨得的原因就是，因為我小時候已經在做這些，其實是很享受，不是感到辛苦。有時看見熟悉的街坊來光顧購買栗子，『叔叔你的栗子好吃、番薯很甜，今天特意來購買』，我便會覺得很開心。」